Par Stéphane Martin, mercredi 17 octobre 2018

Nouvellement déménagé et en opération à Sorel-Tracy, la microdistillerie Les Subversifs a vu ses premières bouteilles de gin et de crème de menthe prendre le chemin pour les tablettes de la SAQ en début de semaine. Le SorelTracy Magazine a eu accès au lieu de production et d’embouteillage situé dans l’ancienne église Marie-Auxiliatrice.

Nous avons rencontré les propriétaires Pascal Gervais et Fernando Balthazar (photo ci-dessus) alors que l’alambic était en pleine ébullition et que la chaîne d’embouteillage fonctionnait à pleine capacité. « Dans une journée, nous produisons environ 600 bouteilles à l’heure. Ça représente environ 3 000 litres par jour, ou, si vous préférez, 4 000 bouteilles », d’expliquer Monsieur Balthazar.

Messieurs Gervais et Balthazar attendront au printemps prochain avant d’ouvrir une boutique où les gens pourront se procurer leurs produits directement sur place.

Ils sont cependant ouverts à l’idée d’organiser des petites visites de groupe. Pour ce faire, vous pouvez les contacter à l’adresse courriel suivante : info@lat45.ca

Voici quelques clichés que nous avons ramenés de notre visite.