(Jean Doyon) - Parmi la variété de fromage et de produits que la laiterie Chalifoux offre sur le marché, le nouveau fromage parmesan de Chalifoux fait fureur auprès des consommateurs. C'est du moins ce que déclarait le vice-président de l'entreprise laitière soreloise, Alain Chalifoux, lors d'un 5 à 7, Vins & Fromages organisé par la Chambre de commerce, au club de golf Les Dunes, afin de présenter son nouveau fromage « Le Polichinel », aux gens d'affaires de la région.

« Le Parmesan (râpé et en bloc) a atteint le plateau de vente en un an, que le département marketing de l'entreprise s'était fixé pour trois ans.», confirmait-il fièrement.

D'ailleurs, un autre traitement de ce même parmesan devrait faire son entrée en 2011. « Nous n'avons pas encore trouvé de nom, mais ce parmesan sera coupé en copeaux, ou en morceaux (plutôt fin que gros), de façon à être servi dans une salade César, afin d'y augmenter sa saveur. », nous apprenait Alain Chalifoux.

Dans le même élan, il annonçait un nouveau produit sorti cette journée-là, soit le Suisse Léger râpé fin, sans lactose, idéal pour garnir une pizza ou pour gratiner une soupe à l'oignon, parfait pour les personnes qui font attention à leur apport calorifique.