Zusammenarbeit, travail en collaboration entre le Loup rouge et une brasserie du Vermont

(Sorel-Tracy, le lundi 4 juin 2012) – Le Loup rouge, artisan brasseur, travaillera bientôt en collaboration avec le Bobcat Café de Bristol au Vermont pour l'élaboration d'une nouvelle recette de bière, la Zusammenarbeit.

Cette bière de type gose, une ale allemande sera aromatisée avec du sel de mer et de la coriandre et fermentée avec un ajout de ferments lactiques. Elle titrera environ 4,5 % d'alc./vol. et sera brassée dans les deux établissements cet été. « C'est aussi la première bière de ce type à voir le jour au Québec », explique Jan-Philippe Barbeau.

Le nom allemand se traduit en français par « travail en collaboration » et évoque la conception de la recette de Jan-Philippe Barbeau, maître-brasseur du Loup rouge, et Mark Magiera, maître-brasseur du Bobcat Café. Le premier brassin se fera à Bristol les 11 et 12 juin et sera disponible en première au Vermont Brewers Festival de Burlington ayant lieu les 20 et 21 juillet suivants. Les deux brasseurs s'exécuteront dans les cuves de Sorel-Tracy vers la fin juillet pour la mise en service à la Fête bières et saveurs de Chambly se déroulant du 31 août au 3 septembre.

Les deux brasseurs se connaissent depuis longtemps puisqu'ils sont tous deux connus autant dans le milieu brassicole québécois que vermontois et qu'ils se côtoient plusieurs fois par année. « Ce travail de collaboration était tout naturel et était souhaité par les deux brasseurs depuis un certain temps », précise Jan-Philippe Barbeau, « C'est une réalisation dont le Loup rouge est très fier, et ce n'est très probablement pas la dernière collaboration avec d'autres brasseries ! »