Suite à une faillite ...
Le Saint-Hubert de Sorel-Tracy change de propriétaire



La rôtisserie Saint-Hubert, située sur le boulevard Fiset à Sorel-Tracy, vient de changer de propriétaire en raison d’une faillite pour un montant de l’ordre de $ 1,6 million.

«C’est la première fois en 29 ans que j’ai un dossier concernant un restaurant Saint-Hubert», a confié le responsable du syndic Sébastien Iannitello.

Du côté des relations publiques de Saint-Hubert, la responsable Josée Vaillancourt ne pouvait pas préciser si cette faillite était une première au Québec.

Au cours de la conversation, elle parlait le moins possible de faillite, mais plutôt de mauvaise gestion du précédent propriétaire. «Saint-Hubert voulait racheter la franchise. Nous nous sommes aperçus par la suite que la gestion était très déficiente. Plusieurs paiements n’ont pas été effectués sur différentes factures.»

Mme Vaillancourt est confiante que les nouveaux propriétaires vont redresser la situation financière de la Rôtisserie Saint-Hubert de Sorel. Elle a qualifié de «bon gestionnaire», l’un des co-propriétaires, Martin Tiernan.

Qui sont les propriétaires?

Le couple formé de Martin Tiernan et Josée Boivin sont les nouveaux propriétaires de la Rôtisserie Saint-Hubert à Sorel-Tracy. Ils sont déjà propriétaires de la franchise de Boucherville.

La représentante du SorelTracy Magazine s’est entretenu ce midi avec les nouveaux propriétaires Martin Tiernan et Josée Boivin qui ont repris les rênes du restaurant le 2 avril dernier. Ils ont déjà détenteurs de la Rôtisserie Saint-Hubert de Boucherville.

«J’ai de nombreux projets en tête pour ce restaurant. Nous avons toujours dit à Saint-Hubert que si cette bannière est disponible, nous serions intéressés à l’obtenir», a mentionné M. Tiernan au cours de l’entrevue.

Son épouse a évoqué la possibilité que l’établissement puisse être revampé au niveau décoration. Les dernières rénovations remontent à 1997.

M. Tiernan a commencé sa carrière comme plongeur à 17 ans dans un Saint-Hubert de Pointe-aux-Trembles. Il a gravi les échelons un à un. À 18 ans, il occupait le poste d’assistant gérant. Au cours de sa carrière, il a démontré ses talents en gestion dans au moins huit autres restaurants dont un Saint-Hubert à Charlemagne, la ville de naissance de la célèbre Céline Dion.

C’est à cet endroit, en 1999, qu’il a fait la connaissance de sa future femme, Josée qui postulait pour devenir gérante. Une décennie plus tard, le couple détient la franchise Saint-Hubert de Boucherville et maintenant celle de Sorel-Tracy.

Le couple n’a pas voulu commenter sur la faillite de leur prédécesseur se bornant à dire combien ils sont heureux d’en être les nouveaux acquéreurs. «Nous voulons s’engager dans la communauté. Déjà, je suis membre de la Chambre de commerce et si nous faisons des travaux, nous avons l’intention de le faire avec des gens du milieu», a ajouté M. Tiernan.

Le restaurant Saint-Hubert de la rue Fiset à Sorel a été ouvert le 26 novembre 1979. La bannière Saint-Hubert représente 115 restaurants au Québec.