Lancement de OhChiiz, un nouveau produit de la laiterie Chalifoux



En présence de nombreux invités, la laiterie Chalifoux a procédé jeudi au lancement de son 12e produit, OhChiiz, un fromage cheddar fondu sans lactose, vendu actuellement chez IGA, Tradition et Bonichoix.

«Notre fromage est sur le marché depuis un mois. Ce n’est pas facile de trouver un espace sur les tablettes des grandes chaînes de magasins, mais Sobeys a cru en nous», a dit Alain Chalifoux, le Vice-président exécutif de l’entreprise, lors de son allocution devant les invités de la Chambre de commerce et d’industrie de Sorel-Tracy, réunis au Château Langelier, un nouveau centre d’hébergement pour ainés, situé sur le boulevard des Patriotes, juste en face de la rivière Richelieu.

Éventuellement, d’autres magasins d’alimentation vont vendre ce nouveau fromage qui risque de «faire un ravage», selon M. Chalifoux.

Recyclage de fromage
En toute franchise, Alain Chalifoux a confié à l’assistance les secrets de fabrication du OhChiiz. «Je ne vous raconterai pas d’histoire. On recycle notre fromage en grains Riviera qui n’a pas été vendu après 24 heures.»

«Contrairement à la compétition, notre produit est fabriqué à partir de vrai cheddar. Ce n’est pas une préparation de fromage fondu», a précisé M. Chalifoux au cours d’une entrevue avec la représentante du Sorel-Tracy Magazine.

Alain Chalifoux est conscient de s’attaquer à un géant de l’alimentation, soit la multinationale Kraft. Comment réussira-t-il à s’emparer d’une part du marché? Les gens sont de plus en plus préoccupés par l’importance d’une saine alimentation. «Notre nouveau produit contient deux fois plus de calcium que les autres sur le marché», observe-t-il.

Son équipe a travaillé pendant plus d’un an et demi sur le développement de ce nouveau produit. Un investissement de plus de $300 000. Quant au consommateur, il pourra payer environ $4,99 un contenant de OhChiiz, un prix similaire à la concurrence.

La famille Chalifoux au grand complet: André, Mélanie, Alain, Jean-Pierre Chalifoux, Alain et Rolland-Pierre-Bernard Chalifoux, les trois générations réunies pour le lancement du nouveau produit de la Laiterie Chalifoux qui compte 150 employés à Sorel-Tracy.

Des recettes inédites
Lors du 5 à 7, le jeune chef Manuel Lamarre a présenté des recettes qu’il a concoctées à partir du fromage fondu. Les invités ont pu goûter à des petites bouchées succulentes dont des mini-burgers à l’agneau, bâtonnets de fromage au piment de chipotle, des pommes de terre farcies au fromage fondu, poulet farci et mariné à la bière du Loup Rouge avec pesto de tomates séchées et chorizo. Ces recettes seront bientôt disponibles sur le site de la laiterie Chalifoux.

Au cours de l’événement fort convivial, les invités ont aussi dégusté les bières du Loup Rouge ou des vins blancs et rouges qui accompagnaient les mets.

Des gens d’ici sur la boîte
Sur la boîte du OhChiiz, on retrouve des photos en gros plan de gens de notre région dont Mélanie Chalifoux, vice-présidente des opérations, son fils Philippe ou des enfants d’employés de l’entreprise.

Les journalistes ont remarqué la présence de trois générations de Chalifoux dont le patriarche, Jean-Pierre, visiblement en grande forme en compagnie de son petit-fils, Rolland-Pierre-Bernard (5e génération), fils d’Alain.

Lors de son allocution, Alain Chalifoux a remercié son équipe: Annie Bibeau (recherche et marketing), le directeur des ventes Jean-Marc Nelson, Sylvie Massicotte qui a développé des recettes à partir du fromage fondu et la directrice du marketing, Valérie Rousseau.

Le président de la Chambre de commerce et d’industrie de Sorel-Tracy Marcel Robert a comparé l’énergie inépuisable d’Alain Chalifoux au bonhomme Duracell dont les piles ne s’éteignent jamais.