Ouverture du resto-bar « Les Tire-Bouchons »

(Jean Doyon) - Il était temps qu'un bar porte enfin ce nom: LES TIRE-BOUCHONS.  Ce surnom est propre aux Sorelois depuis toujours et là enfin on va pouvoir dire; on s'en va aux « Tire-Bouchons» !  D'ailleurs, hier soir mercredi était l'ouverture officielle du tout nouveau restaurant-bar « LES TIRE-BOUCHONS», situé au 82 rue ROI, face au carré Royal, oui oui, l'ancienne Brasserie F, ou Fou du Roy, ou même le Bistro.

En compagnie du maire, Serge Péloquin, Jean Cournoyer, Jean Tremblay et Marion Mandeville

L'établissement risque de connaitre un certain succès puisqu'il est la propriété de trois hommes d'affaires, dont deux sont bien connus dans la région; Jean Cournoyer (Construction 2000cc - Kiroule), Jean Tremblay (Aciers Richelieu), et d'un nouveau venu dans la région, Marion Mandeville, copropriétaire de deux "Rona Entrepôts" dans la région d'Ottawa.  C'est Jean Tremblay qui tenait beaucoup au nom, LES TIRE-BOUCHONS, racontait Jean Cournoyer lors d'une entrevue avec le STM.

On a conservé l'aspect rustique de l'endroit, mais en y ajoutant beaucoup d'éléments intéressants, dont des écrans géants, une "redéco" complète, le BAR déplacé sur le coté sud de l'endroit, c'est vivant et chaleureux en même temps.  Trop froid encore pour y exploiter la célèbre terrasse extérieure, mais cela viendra avec le beau temps, confirmait les nouveaux proprios.

« Une place pour avoir du plaisir ! », lançait d'emblée Jean Tremblay lorsqu'on lui a demandé de nous décrire l'ambiance désirée.  « Un genre de sous-sol pour les Boys avec des télés HD, du fun et de la bonne bouffe.  On ne voulait pas de bouffe congelée, alors c'est pour ça qu'on a fait appel au chef Philippe Bouteille pour la cuisine.  Donc, nous aurons de la bonne cuisine à des prix compétitifs. », précisait M. Tremblay.

« Même chose pour la bière. », souligne Marion Mandeville.  « On veut rester dans les prix du marché.  On veut offrir de la bonne bouffe, bonne bière, bonne ambiance à des prix compétitifs, tout en voulant offrir un environnement différent. »

« Un Resto-Bar genre brasserie, mais avec quelque chose de différent.  Au début, on ne voulait pas trop rénové, quelque petites choses ici et là, mais finalement on a tout changé ! », disait Jean Cournoyer avec humour.  « Pour ma part, c'est mon 3e bar dans lequel je suis impliqué. (Picardie, Hooligan's, Tire-Bouchons)», concluait M.Cournoyer.

Marion Mandeville a beaucoup parlé du concept du Bar dans le but de le rendre accueillant.  « On l'a fait dans le but d'y être bien, d'avoir envie d'y rester, regarder la télé, ou si on est seul un soir et qu'on a envie de sortir, prendre une bière, voir du monde. »  Il a aussi ajouté « Afin de faire l'ouverture le plus tôt possible, on a mis beaucoup d'efforts à l'intérieur, mais là on va pouvoir se concentrer un peu plus sur l'extérieur, la terrasse, l'éclairage.  Le problème ici, quand les gens passent, on se demande si c'est ouvert ou non.  Alors, on va s'assurer qu'il n'y ait pas d'ambigüité.»

« Les Tire-Bouchons », emplois une vingtaine d'employés en ce moment et peut-être un peu plus au cours de la saison estivale.  « On voulait être prêt pour les séries du Canadien, et pour la période estivale en comptant bien entendu, sur le Festival de Gibelotte.  Le festival est un élément majeur dans nos pensées et dans nos investissements. », concluait Jean Tremblay.

Au menu, le chef Philippe Bouteille aura carte-blanche, semble-t-il, en offrant des items spéciaux les vendredis et samedis soirs.

« LES TIRE-BOUCHONS »
82, rue Roi
Sorel-Tracy, Qc
450-855-3473

Serge Péloquin, Philippe Bouteille, Jean Cournoyer, Jean Tremblay et Marion Mandeville