Des nouveautés à la Laiterie Chalifoux
Incursion dans le monde des desserts
Par Annie Bourque

La laiterie Chalifoux se lance dans la décadence en présentant cette semaine deux nouveaux desserts soit des Parfaits au fondant caramel et au chocolat.

« Ce sont des desserts de notre nouvelle collection Riviera, des produits haut de gamme », dit le président de l’entreprise, Alain Chalifoux, au cours d’un entretien au SorelTracy Magazine.

Sur les réseaux sociaux, l’entreprise a déjà présenté la photo alléchante de ces nouveaux produits. L’engouement est visible. Plus de 1220 personnes ont cliqué J’aime.

Cet emballement sur le Web se traduit déjà par des ventes. Mercredi midi, lors de notre passage au comptoir laitier de Chalifoux, sur le boulevard Fiset, tous les Parfaits au chocolat étaient vendus. « L’impact des médias sociaux est considérable », allègue Alain Chalifoux.

Les clients pourront retrouver ces desserts au cours des prochains jours dans l’ensemble des épiceries.

Tendance européenne

En France, ces desserts où l’on conjugue yogourt avec le caramel ou le chocolat sont très populaires. « C’est une gâterie que l’on s’offre qui est une tendance en Europe », ajoute-t-il.

Les gens, soucieux de leur alimentation, seront surpris d’apprendre qu’un pot de parfait au caramel contient seulement 140 calories et le parfait au chocolat, 150 calories. On y trouve aussi des vitamines A, calcium et fibres.

Nouveaux yogourts

Les petits pots de yogourt en verre de Riviera connaissent toujours une belle ascension au niveau des ventes. De plus, les produits de chèvre ont la cote. C’est pourquoi, la compagnie lance deux nouveaux produits : yogourt de chèvre aux cerises et yogourt de chèvre au citron. « Les gens vont aimer leur goût acidulé mais aussi rafraichissant », prédit Alain Chalifoux.

Ces yogourts répondent au besoin santé des consommateurs qui contiennent aussi des probiotiques. Sur le contenant, on peut y lire une haute teneur en vitamine A, calcium et vitamine D.

De plus, on retrouvera sur le marché un yogourt biologique au cassis, un petit fruit qui connaît aussi une hausse de popularité. « C’est une véritable tendance chez les 18 à 49 ans. On veut se faire plaisir en prenant un produit laitier », ajoute-t-il.

Avant de conclure l’entrevue, Alain Chalifoux a tenu à souligner la contribution de son équipe de recherche et développement, pilotée par Nicolas David. « Ils ont fait un travail extraordinaire. »

De plus, les chaînes comme IGA et Métro ont réservé un très bel accueil à cette gamme de nouveaux produits.

Projets à venir

Depuis un an, la laiterie Chalifoux de Sorel-Tracy est sur une véritable lancée. Sa première cuvée, les yogourts en pot de verre sont très en demande au Québec et dans l’Ouest du pays dont la Colombie-Britannique.

« D’autres projets sont à venir qui seront annoncés très bientôt », ajoute M. Chalifoux, visiblement très heureux de l’enthousiasme suscité par les Parfaits au chocolat et au caramel ainsi que les nouveaux yogourts.

« Cet automne, on prévoit des investissements majeurs, mais il est trop tôt pour en parler », conclut-il.

http://laiteriechalifoux.com/nos-produits/