Meilleur produit laitier au Québec
La laiterie Chalifoux se démarque par son innovation
Par Annie Bourque

La laiterie Chalifoux se démarque encore cette année sur la scène provinciale en remportant cette fois le prix « Produits laitiers » grâce à sa nouveauté Les Parfaits qui ont été lancés, l’automne dernier.

Le directeur de la Recherche et développement, Nicolas David a eu l’idée d’introduire ces desserts qui marient le goût du fromage blanc avec les fondants au chocolat et au caramel. Un succès auprès des consommateurs, révèle Alain Chalifoux, lors d’une entrevue vendredi après-midi au SorelTracy Magazine.

Kathleen Hébert chef de marque, Martin Valiquette directeur général, Nicolas David directeur R&D/qualité, Alain Chalifoux président, Véronique Legault-Roussel chef de marque et Mélanie Chalifoux directrice de la planification et de l’approvisionnement. Crédit : Courtoisie-CTAQ - Hugo B. Lefort, photographe

« Les ventes dépassent nos projections. Cela représente deux fois le volume qu’on avait prévu. »

L’entreprise soreloise a reçu le 23 novembre dernier, le prix Innovation en alimentation organisé par le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ). L’organisme regroupe 11 associations qui réalise 80 % du volume annuel d’affaires d’une industrie de 26 milliards de dollars.

Compétition
Le jury s’est penché sur les nouveaux produits laitiers qui ont fait leur apparition sur le marché durant l’année 2016. Les compagnies en compétition proviennent de différents milieux soit les très grandes, moyennes ou micro-entreprises. « On se bat à armes égales. En bout de ligne, c’est le produit qui compte », raconte Alain Chalifoux, président de la Laiterie Chalifoux.

Cette année, les concurrents en nomination ont tous proposé des produits de haute qualité. « On ne s’attendait pas cette année à recevoir un prix en raison de la compétition féroce », a confié Alain Chalifoux.

Son équipe était très heureuse de recevoir cette récompense qui souligne l’innovation, la qualité et le souci du travail bien fait. « Derrière ce prix, il y a les gens qui travaillent dans l’ombre que ce soit au niveau de la logistique, du contrôle de la qualité, des ventes », ajoute M. Chalifoux.

Qu’est-ce qui fait que l’entreprise se démarque de nouveau cette année ?
« Mon équipe pense à de nouveaux produits en dehors de la boîte. On souhaite que nos gens puissent continuer à s’épanouir chez nous », explique-t-il.

L’innovation, chez la Laiterie Chalifoux, cela signifie se réinventer, trouver de nouvelles façons de faire les choses. Les idées ou initiatives des employés sont toujours les bienvenues.

Déjà, l’entreprise a hâte de présenter de nouveaux produits aux consommateurs. « Dès janvier, on va encore surprendre les gens », ajoute Alain Chalifoux qui ne peut en dire plus sur les prochaines nouveautés, susceptibles de susciter l’engouement.

Coup d’œil aux autres lauréats

Les Foodies aimeront sûrement connaître la liste des lauréats qui ont été récompensés le 23 novembre par le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ).

- Alcools distillés : Distilleries CIRKA pour sa Vodka Terroir.
- Boissons alcooliques fermentées : Val Caudalies Vignoble et cidrerie pour son Vermouth Lab Val Caudalies.
- Chocolats : PRANA Biovegan pour ses Écorces de chocolat.
- Collations, desserts et confiseries : Aliments Krispy Kernels inc. pour ses Croustilles cuites à la marmite Yum Yum.
- Jus et boissons : Yulife Énergie inc. pour sa boisson énergétique
- Mets préparés : Aliments Choose Life Foods inc. pour ses Pâtés jamaïcains végétaliens.
- Produits de boulangerie/pâtisserie : Les Entreprises Pâtes & Croûtes L.B. inc. pour sa Croûte à tarte graham aromatisée au beurre.
- Produits de longue conservation : Camerises Mistouk pour ses Sauces piquantes La Métisse et Le Métis.
- Produits de spécialité : Lassonde inc. pour Oasis Active.
- Produits de viandes et volailles : Olymel pour ses Cretons Grand-mère de Lafleur en portions individuelles.
- Produits laitiers : Laiterie Chalifoux pour Riviera Collection Parfait.

Le prix Coup de cœur du jury a été remis à Agropur coopérative laitière pour son fromage OKA en portions individuelles.