Photo : Gracieuseté Pascal Gagnon

Par Stéphane Martin, vendredi 21 juin 2019

Alexandre Vovan et sa conjointe Amélie Lamothe se fixent depuis environ 2 ans, le défi de faire découvrir la cuisine authentique vietnamienne à tous les Québécois. Ces passionnés, lui d’origine vietnamienne et elle typiquement québécoise, n’hésite pas à user d’imagination afin de prouver que terroir peut rimer avec Vietnam.

« Nous avons créé les Vovans, un projet qui fait la promotion de la vie à la Viet à travers le partage de recettes typiquement vietnamiennes, l’animation d’ateliers culinaires, la diffusion de capsules web et la participation à des événements où l’on fait connaître les saveurs du Vietnam en utilisant des produits du terroir québécois. La vie à la Viet, c’est un mode de vie plus relax. La nourriture est importante chez les Vietnamiens. Ce son des recettes qui prennent du temps à préparer, qui se font en famille et tout le monde participe », de commenter Alexandre Vovan.

Ce dernier s’est donné pour mission d’utiliser des produits du terroir pour concocter ses recettes.  « Je veux montrer aux Québécois que les produits du terroir ne servent pas uniquement à faire des recettes du genre dinde, tourtière et ketchup vert. On pense toujours que faire des recettes asiatiques demande des ingrédients spéciaux, mais on retrouve tout ce qu’il faut avec les produits du terroir. Que ce soit du canard, du poulet, du bœuf, du cochon, des légumes frais du maraîcher, du sirop d’érable, des œufs, etc. Tout est accessible pour faire de bonnes recettes vietnamiennes. »

Ainsi, le couple s’est inscrit dans la programmation de l’événement Bières, vins & saveurs qui aura lieu à Sainte-Anne-de-Sorel les 28 et 29 juin prochain.  « Dans notre cas, ce sera le 29 juin de 18h à 19h. Les gens n’auront qu’une heure pour déguster notre rouleau impérial. Ce sera la vraie recette cuisinée avec des produits du terroir. Les restaurants ont cessé de faire la vraie recette, car elle est difficile à faire. La feuille de riz a tendance à casser et ça demande du temps et de la patience. Je serai là pour donner des trucs et répondre aux questions. Ce sera un atelier animé pendant que les gens font la file pour goûter au résultat final », d’expliquer Monsieur Vovan.

Puisqu’il s’agit d’un festival de bières, vins et saveurs, Alexandre Vovan a travaillé avec le copropriétaire de la Grange du Houblon, Pierre-Luc Duguay, afin de trouver des bières qui se marieront parfaitement avec les rouleaux impériaux. « Au Vietnam, on boit beaucoup de bière. Puisqu’il fait chaud, on opte pour une bière plus effervescente, légère et rafraichissante », de conclure Alexandre Vovan qui invite les curieux a aller visiter sa page web au : http://www.lesvovans.com/.

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