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lundi 25 septembre 2023
De nouveaux
projets pour la Ferme du Barbu
François
Lecours et Élène Pépin, des
producteurs qui se démarquent
dans notre région. Crédit: Annie Bourque
Par Annie Bourque,
lundi 25 septembre 2023
Située à
Sainte-Anne-de-Sorel, la Ferme
du Barbu, reconnue pour sa
culture d’ail, vient de réussir
sa première récolte de maïs
sucré, grandement apprécié par
les consommateurs de la région.
À leur kiosque, du matin au
soir, les gens de tout âge se
déplacent pour acheter les
légumes de saison dont des
oignons rouges, fèves jaunes,
concombres, tomates, courges,
etc.
Sympathique et chaleureux,
François discute avec chacun
d’entre eux. Il partage ses
nombreuses connaissances en
agriculture. Cela tombe bien,
les consommateurs désirent
acheter local et sont avides
d’information.
À l’intérieur du kiosque, on
aperçoit sur une table plusieurs
dizaines de sacs bruns qui
contiennent de précieux bulbes
d’ail qui seront transplantés
par ses clients. Certains le
feront sur un plus grand
terrain.
La concurrence ne l’effraie
nullement. Car le Québec compte
seulement 130 producteurs.
« Ces
derniers produisent seulement,
20 % de l’ail au Québec et il
reste encore 80 %»,
dit-il. Et pendant que
l’on favorise l’ail produit au
Québec, beaucoup plus goûteux,
on ne consomme pas celui de
différents pays dont la Chine.
Élène
Pépin et François Lecours
accueillent à leur kiosque les
consommateurs des environs
intéressés par l’achat local.
Crédit: Stéphane Martin
Les aléas de la
température
L’ancien soudeur de métier a
acheté sa première terre à l’âge
de 21 ans. Il a décidé, il y a
trois ans, de trouver un projet
pour sa femme Hélène, ancienne
serveuse de Saint-Hubert,
devenue maman à temps plein.
L’an dernier, le couple a subi
les caprices de la température.
« On
avait semé 45 000 épis qui ont
tous été inondés», se
rappelle-t-il. Cette année, la
sécheresse du printemps lui a
causé aussi des soucis.
« On a
trouvé des moyens pour irriguer
avec un tuyau »,
précise-t-il.
Fidélisation
En temps de Covid-19, le couple
attire les clients par des
concours sur Facebook. Les
vidéos de François suscitent de
nombreux commentaires élogieux.
Par-dessus-tout, les
consommateurs reviennent pour
acheter les produits fabriqués
par Élène Pépin qui a suivi un
cours en transformation
alimentaire.
Cette année, la nouveauté est le
pot de sel de mer à la fleur
d’ail. On en parsème quelques
grains sur des concombres ou
tomates fraîchement coupées. Un
délice. Sans compter qu’Hélène a
aussi fabriqué du beurre et du
pesto à la fleur d’ail que l’on
utilise en cuisine pour nos
pizza, pâtes, etc.
Des œufs frais
Récemment le couple a
remporté le concours de la
Fédération des œufs et pourra
offrir des œufs frais à ses
clients grâce à l’obtention d’un
quota de 500 poules pondeuses.
Le projet se concrétisera au
printemps prochain.
La Ferme du
Barbu est reconnue pour sa
production d’ail. Crédit:
Stéphane Martin
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