Le Loup rouge est jugé grand gagnant au concours de la Fête Bières et saveurs 2012

(Sorel-Tracy, le mercredi 5 septembre 2012) – C'est lors de la Fête Bières et Saveurs 2012 qui a eu lieu du 31 août au 3 septembre 2012 que la bière Zusammenarbeit du Loup rouge a été jugé meilleure bière au concours La grande brasse devant 32 des meilleures bières du Québec.

Ce festival de dégustation de bières et de produits du terroir regroupe le nombre le plus important de brasseries artisanales et microbrasseries du Québec. Le concours, qui est ouvert à 32 brasseries, propose des rondes éliminatoires sous forme de dégustation à l'aveugle, permet de comparer des bières de tous les styles comme si le juge était sur une terrasse et devait décider quelle bière il préfèrerait consommer par rapport à une autre.

Le jury est composé de 3 dégustateurs expérimentés et connus du monde brassicole québécois ainsi que de 2 membres du public. « Gagner ce prix, c'est comme dire que nous avions la meilleure bière, celle qui présentait les plus grandes finesses de goûts et de techniques de brassage parmi nos pairs », de dire Jan-Philippe Barbeau.

Cette bière de type gose, une ale allemande arômatisée avec du sel de mer et de la coriandre et fermentée avec un ajout de ferments lactiques, titre 5,5 % d'alc./vol. C'est le fruit d'une collaboration entre Jan-Philippe Barbeau, maître-brasseur du Loup rouge de Sorel et de Mark Magiera, maître-brasseur du Bobcat Café à Bristol au Vermont. « C'est aussi l'une des deux premières bière de ce type à voir le jour au Québec », explique le maître-brasseur de Sorel-Tracy.

Le nom allemand se traduit en français par « travail en collaboration » et évoque la conception de la recette qui s'est déroulé ce printemps entre les deux maître-brasseurs. Le premier brassin a été brassé à Bristol au mois de juin et fût rendu disponible au Vermont Brewers Festival de Burlington ayant eu lieu les 20 et 21 juillet suivants.

Les deux brasseurs ont ensuite brassé la même recette dans les cuves de Sorel-Tracy à la mi-juillet pour la mise en service à la Fête bières et saveurs de Chambly. « Nous ne pensions pas nécessairement gagner. Nous étions très satisfaits du résultat et nous considérions que la présentation d'une bière d'un style si particulier et étrange était une bonne idée. Nous étions agréablement surpris, ronde après ronde, de voir notre bière passer aux étapes suivantes. La surprise était grande et remplie d'émotions pour nous deux », commente Jan-Philippe Barbeau.

En plus du trophée, de la renommée et de la considération des pairs, le prix donne la possibilité à la brasserie gagnante de produire la bière officielle de la Fête Bières et saveurs 2013, la Complice. « Puisque nous avons gagné par notre travail en collaboration, nous le ferons aussi pour produire cette bière qui sera en avant-plan du festival de l'an prochain. Ce prix représente beaucoup pour notre travail à Mark et moi, mais aussi pour nos deux établissements », précise M. Barbeau.

Jan-Philippe Barbeau

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